Stipoküpo 8: Rote-Bete-Salat

  Jörn Schaar hat in Folge 98 von Jörn Schaars feinem Podcast einen Rote-Bete-Salat vorgestellt und ihn für Stipoküpo freigegeben. Dafür sage ich herzlichsten Dank und wünsche viel Spaß beim Nachmachen.

Zutatenliste:

  • Rote-Bete
  • Mais
  • Erbsen
  • Silberzwiebeln
  • Eier
  • Sauerrahm
  • Senf
  • Essig, Öl
  • Gewürze und Kräuter

http://hosting11010.af93d.netcup.net/stipokuepo/podcast/audio/spkp0800.mp3



 

spkptrenner.gif

  Ich habe das Rezept nachgemacht, habe die Eier vergessen, war zu doof, Erbsen ohne Möhren in der Dose einzukaufen und habe Zwiebeln statt Silberzwiebeln genommen. Und weil ich neulich in einem Brotaufstrich festgestellt habe, dass die Kombi aus Roter Bete und Meerrettich klasse schmeckt, habe ich das Dressing damit verfeinert.

Er war so lecker, dass die Aussage, er würde mir für zwei Tage halten, eine glatte Lüge war 🙂

http://hosting11010.af93d.netcup.net/stipokuepo/podcast/audio/spkp0801.mp3

 

spkptrenner.gif

  Kai vom Hobbykoch-Podcast hat die Stipoküpo-Idee mit seiner Rubrik „Podcastersandwich“ vermengt, um Jörn Schaar einen besonders schönen Audiogruß für dessen Folge 100 zu produzieren. Viel Spaß beim Nachhören.

http://hosting11010.af93d.netcup.net/stipokuepo/podcast/audio/spkp0802.mp3

Stipoküpo 7: Lachs im Blätterteig

 Dotti aus dem Allgäu, die ihr zum Beispiel von der Hörmupfel und vom Nord-Süd-Gefälle kennt, hat eine Nullnummer für ihren Lachs im Blätterteig aufgenommen. Vielen lieben Dank dafür, das Rezept klingt köstlich, da werde ich bestimmt bald eine Reaktion darauf aufmehmen.

Viel Spaß

Zutatenliste:

  • Lauch
  • Frischkäse
  • Zucchini
  • frischer Blätterteig
  • Ei
  • Lachs
  • Gewürze und Kräuter

sipokuepo_lachs

sipokuepo_lachs2

stipokuepo_lachs3

http://hosting11010.af93d.netcup.net/stipokuepo/podcast/audio/spkp0700.mp3

 

spkptrenner.gif

  Endlich fand ich Zeit, dieses Rezept nachzukochen. Ich habe Lachsfilet statt Räucherlachs verwendet und Schmand und Ei statt Frischkäse. Und es war einfach köstlich.

http://hosting11010.af93d.netcup.net/stipokuepo/podcast/audio/spkp0701.mp3

Stipoküpo 6: Tarte Tatin

 Kürzlich aß ich bei einem lieben Bekannten eine wunderbare Tarte Tatin in der vereinfachten Form, also mit fertigem Blätterteig statt selbst gemachter Pate brisée. Die war so lecker, dass ich mich auch daran versucht habe. Es handelt sich hierbei vereinfacht gesagt um einen französischen Apfelkuchen, der auf dem Kopf gebacken wird – unten kommt das Karamell in die Form, darauf die Äpfel und darauf der Teig und nach dem Backen wird das ganze auf einen Teller gestürzt und ist wieder richtigherum 🙂

Viel Spaß

Zutatenliste:

  • Butter, Zucker, Wasser und eine Prise Salz für das Karamell
  • Äpfel (Menge je nach Größe der Form)
  • Blätterteig (Menge je nach Größe der Form)

http://hosting11010.af93d.netcup.net/stipokuepo/podcast/audio/spkp0600.mp3



 Kai und seine Tochter Vicky haben sich im Hobbykoch-Podcast der Tarte angenommen und sie wesentlich traditioneller mit Mürbeteig zubereitet. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen:

http://www.stipokuepo.de/podcast/audio/spkp0601.mp3

Stipoküpo 5: Vegane „Leberwurst“

 Vor einiger Zeit bekam ich das Rezept für einen veganen und ausgesprochen fettarmen Brotaufstrich erzählt, der angeblich wie Hausmacher Leberwurst schmeckt. Ich probierte ihn aus und war absolut überwältigt. Spätestens mit Senf und Gürkchen, wie ich auch meine Leberwurstbrote am liebsten esse, habe ich kaum noch einen geschmacklichen Unterschied wahrnehmen können.

Nun hat sich Ralph Meyer vom Nebensprechen-Podcast, dem ich ebenfalls von diesem Aufstrich erzählt hatte, an die Zubereitung gewagt. Das freut mich ganz besonders, denn einerseits möchte nicht immer ich einen neuen Rezeptestrang eröffnen und zum anderen sieht sich Ralph laut Eigeneinschätzung als eher selten kochend an.

Wie ihm der Aufstrich gelang und schmeckte, erfahrt ihr in Folge 15 des Nebensprechens, der Nullnummer dieses Rezeptstrangs.

Viel Spaß

Zutatenliste:

  • 200g Räuchertofu
  • 1/2 Dose Kidneybohnen, abgetropft
  • 1 Zwiebel, gewürfelt und angedünstet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Majoran
  • evtl etwas Wasser zur Konsistenzanpassung

http://hosting11010.af93d.netcup.net/stipokuepo/podcast/audio/spkp0500.mp3

 

spkptrenner.gif

 Kai Daniel Du vom Hobbykoch-Podcast hat auch diesen Brotaufstrich nachbereitet. Viel Spaß mit der Folge

http://hosting11010.af93d.netcup.net/stipokuepo/podcast/audio/spkp0501.mp3